Marmellate e confetture

Marmellate e confetture

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Le marmellate hanno una storia antichissima ed una parte importante nella loro “invenzione” l’hanno avuta anche gli Egizi ed i Cinesi. Risulta che la marmellata fosse una voce obbligata nei menù dei Faraoni.
Sembra che i Romani fossero grandi consumatori di succo di frutta bollita, variamente aromatizzata, e di confetture alla rosa e alla violetta, secondo le usanze arabe.
Le marmellate degli antichi erano piuttosto diverse da quelle attuali; venivano infatti confezionate con frutta e miele e consistevano spesso in uno sciroppo d’uva in cui venivano incorporate albicocche, ciliegie, fragole ed altri frutti.

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